Un curso de cocina donde las alumnas se examinan a base de degustar menús
Un yogurt con piña y una coca vegetal fue el gancho utilizado por Alejandrina Martínez para convencer a sus posibles alumnas de las ventajas de asistir al curso de cocina vegetariana, que en esta tercera edición se centra en productos de primavera y verano. Todas los asistentes a esta clase de presentación, por supuesto, se matricularon en el curso.
El Espai Social La Barraca acoge el 24 de abril hasta el 12 de junio la tercera edición del curso, cada una de ellas centrada en los productos propios de la época: en noviembre pasado con aquello que se puede encontrar en nuestra huerta en otoño, en febrero se centró en productos de invierno y ahora le toca el turno a las ensaladas y los platos propios de la primavera y el verano, como legumbres, zumos y fruta.
''Cada día preparamos un menú compuesto de ensalada y primer plato, o dos platos, además del imprescindible postre'' -explica la profesora, Alejandrina Martínez-. ''El trabajo lo realizan también las alumnas y, como es por la tarde, ya llegan a casa cenadas''.
Porque, no lo habíamos dicho, pero ése es el secreto de su éxito: las alumnas realizan cada martes una degustación de los platos que han cocinado, por lo que todas llegan ''satisfechas'' del examen y alguna, incluso, tomaba la precaución de llevarse la fiambrera en ediciones anteriores... por si acaso.
Alejandrina no plantea estos talleres de cocina con el objetivo de adelgazar, engordar, ni descubrir dietas milagrosas. Lo suyo son dietas equilibradas enfocadas a conseguir las calorías precisas en cada época del año: ''en invierno hace falta más grasa para resistir el frío, pero en verano enfocamos la alimentación a prevenir el calor''.
Eso sí, aunque no son dietas milagrosas, sí hay trucos que ayudan a que los productos se disfruten más y, de paso, nos ayuden a no engordar: así, la regla clave para la fruta es que se tome fuera de la comida, lo que ayuda también a rebajar las toxinas de la sangre, ''porque con las grasas acumulamos más toxinas en invierno y la sangre se renueva en primavera, arrastrando las toxinas acumuladas... luego, es cierto el refrán: la primavera, la sangre altera''.
Entre refranes, trucos de la botiga de la abuela y una animada tertulia, las quince asistentes al curso obtienen, por cuarenta euros, unos detallados apuntes con el menú del día, la experiencia de vivir junto a una profesional de la cocina la preparación de cada plato, una degustación que no deja a nadie indiferente y el apoyo incondicional de Eloísa Rosa Martínez, la concejal de la Mujer, que se muestra ''encantada con el éxito que está teniendo este tipo de cursos. Lástima que a los hombres les cueste un poco más apuntarse a todo lo que tiene que ver con la cocina''.
Si todos son tan apetitosos, aquí hay un voluntario.
