Recuperar la comida sana, objetivo del nuevo curso de cocina
Desde que finalizaron las obras de reforma para acoger las clases de la Escuela de Personas Adultas, el Espai Social La Barraca ha iniciado una nueva etapa en la que no sólo hay una gran actividad entre semana, con las clases, sino también los fines de semana, gracias a cursos como el de masajes y el de cocina sana, que imparte Marcos Soriano.
''Estamos dándole una nueva vida a La Barraca, ya que la oferta de actividades culturales y de ocio nunca había sido tan abundante''. Así de contundente se muestra el concejal de cultura, Salvador Claramunt, cuando hace un balance de las ofertas que actualmente se desarrollan en el local recientemente remozado.
Las obras del espai social fueron una exigencia de la Conselleria, ya que había que ajustarse a los requisitos que marca la ley de cara a poder acoger de forma definitiva las clases de la EPA. Desde que finalizaron las obras, a mediados de marzo, los distintos cursos de la escuela de adultos ya tienen una sede propia, lo que está contribuyendo a una formación de más calidad.
Pero las actividades también se han multiplicado. Prueba de ello es que durante los meses de marzo, abril y mayo se ha celebrado en sus instalaciones la segunda semana republicana (con charlas y exposiciones), las jornadas Informa't (centradas en asesorar a las asociaciones locales), la presentación del cartel de la cuarta semana taurina (organizada por la asociación de peñas taurinas), Diversia (la feria de las culturas y la solidaridad), el taller de mediadores culturales (orientado a formadores que trabajan con inmigrantes) y la cuarta semana ecologista (con charlas, proyecciones y una exposición de fotos).
Junto a esta oferta entre semana, dos son los cursos que se están impartiendo desde el mes de mayo durante los sábados por la mañana: masajes y cocina sana.
''En el Mediterráneo hay una gran cultura culinaria en todos los países, una cultura influenciada por la presencia de nuestro mar'' -continúa explicando Salvador Claramunt-. ''Pero es una cultura en peligro, porque muchas veces no tenemos tiempo ni para preparar una comida sana. Es por ello que estamos trabajando en recuperar esa parcela de nuestro patrimonio, enseñando a nuestros vecinos que en muy poco tiempo se puede preparar una alimentación alejada de la comida basura que se nos ofrecen en muchos lugares''.
Para esta labor de fomento, que se desarrolla de 10 a 13 horas, los sábados, en La Barraca, cuentan con la colaboración de un experto cocinero, Marcos Soriano, quien destaca ''las buenas instalaciones que hay en este local y la predisposición de los quince alumnos del curso''.
Una predisposición que es más comprensible si tenemos en cuenta que lo que se ofrece cada mañana como ''asignatura'' es la elaboración de arroces de toda la vida (paella, arroz al horno) o platos que se enmarcan perfectamente en el concepto de dieta mediterránea (como la merluza rellena que están preparando mientras conversamos con los alumnos del curso).
''Todo lo que hemos cocinado hasta ahora está muy bueno'' -asegura Miguel García-. ''Y cuando decimos que está muy bueno sabemos de lo que estamos hablando: todos los platos nos los comemos al acabar las clases''.
Una forma eficaz de motivar para que la gente ''se examine'', sin duda, aunque también hay otros que acuden al curso con la mente puesta no sólo en elaborar mejores comidas para casa, sino pensando en el futuro, caso de Ricardo Marín: ''me gusta mucho la restauración y este curso me está ayudando a ver que se puede cocinar sano y f
