El intercambio gastronómico se completa este año con un nuevo plato: la música
Como un paso más dentro de la labor de inserción socio-laboral que realiza cada año el Centro de Acogida de Inmigrantes, en esta ocasión el intercambio gastronómico entre residentes del centro y asociaciones de Puçol concluyó con un intercambio cultural en el que la música fue un valor añadido fundamental para unir pueblos.
''El centro no son cuatro paredes para tener alojados a los inmigrantes; lo más destacado es la labor que realiza para integrarlos en la población, tarea en la que también es fundamental la aportación de los voluntarios y de las asociaciones de Puçol''. Así de contundente se expresa Salvador Claramunt, concejal de servicios sociales, cuando habla de la importancia del Centro de Acogida de Inmigrantes, del trabajo que está realizando la educadora social y de los programas que se están desarrollando en la presente campaña: ''hablamos de talleres convivencia intercultural, convivencia pacífica y tolerante entre inmigrantes, voluntariado para impartir las clases de castellano, las competiciones deportivas o el desarrollo de habilidades para la búsqueda de empleo. Tareas todas ellas que demuestran nuestro interés por la convivencia entre los pueblos'', concluye el concejal.
Una labor en muchos casos poco reconocida, pero que va dando sus frutos. Prueba de ello es que este año, pese a que la temporada de la naranja ya está prácticamente concluida (y recordemos que este centro se orienta hacia los inmigrantes temporeros de los cítricos), aún permanecen treinta y tres residentes en el mismo, un porcentaje muy amplio de las treinta y ocho plazas de alojamiento que tiene, por lo que va a permanecer abierto hasta el 15 de marzo, aproximadamente.
Pero si hay un acto en el que esta labor de integración queda plenamente demostrada, ése es el intercambio gastronómico, que este año se ha celebrado el viernes 3 de febrero en la Casa de Cultura.
En principio, es un encuentro entre residentes del centro y representantes de asociaciones locales: unos y otros aportan platos típicos de sus respectivas regiones y, a lo largo de la cena, no sólo se realiza la degustación, sino también contactos para colaborar en proyectos futuros e incluso algunas propuestas laborales. Un intercambio que sería interesante realizar al inicio de la campaña, no cuando ésta está a punto de finalizar, pero la tarea resulta muy difícil porque primero hay que cohesionar los grupos, proporcionarles unos mínimos conocimientos del idioma y, sobre todo, antes de dedicarse a tareas de integración los inmigrantes han de centrarse en conseguir empleo, que es su primer objetivo.
''Los inmigrantes agradecen enormemente tener un espacio lúdico donde poder contactar con los vecinos de la población'' -asegura Leo Guzmán, directora del centro-. ''En estos intercambios se demuestra que no somos tan distintos, que la convivencia es posible y, al mismo tiempo, ellos ponen una gran voluntad para agradar con sus platos típicos, aunque evidentemente no son cocineros profesionales''.
Ni falta que hace. En estos encuentros es mucho más atractiva la variedad de la oferta que la calidad final de cada producto, aunque ésta no desmereció en absoluto. Entre las propuestas de los inmigrantes, este año se podía disfrutar del tagin de cordero (plato típico marroquí), del malokini (un arroz con salsa de cacahuetes y pollo), de las pastas árabes y del imprescindible té con hierbabuena. Por su parte, la cocina autóctona estuvo representada por tortillas, calabaza asada, guiso de pollo y conejo, macedonia de frutas, cocas, mistela y... la imprescindible paella valenciana.
Una amplia oferta gastronómica de la que dieron buena cuenta los doscientos asistentes a la cena, que superaban con creces las previsiones de la organización. Allí estaban, disfrutando de la noche festiva, además de los inmigrantes y las autoridades locales, representantes de Cáritas, el grupo ecologista La Costera, el centro júnior Caminar, la asociación extremeñ
