La noche de las paellas: 275 fuegos, 215 litros de aceite y 600 kilos de arroz
''Un acto donde se reúnen cuatro mil personas y participan de forma activa es sin duda un éxito. Exceptuando el día del toro, el 7 de septiembre, no hay otra jornada de las fiestas que reúna tanta participación, además, en este caso de todas las edades''.
Así define el concejal de fiestas, Manuel Martínez Piñol, ''la noche de las paellas'', celebrada este año el sábado 30 de agosto, un acto que en los últimos años se ha convertido en una de las veladas más esperadas. En esta ocasión ha habido 3708 inscritos, aunque siempre falta algún colectivo que se inscribe fuera de plazo: ''eso es algo que tenemos previsto, por ello siempre preparamos mesas y fuegos de más, para evitar que haya nerviosismos de última hora''.
Y es que el nerviosismo por conseguir una mesa o un fuego cercano era uno de los pocos detalles negativos en los orígenes de la noche de las paellas, por ello se fue modificando la organización, hasta llegar a la actual, en que se reservan para las mesas la plaza del País Valencia y las calles adyacentes, mientras que los fuegos para cocinar las paellas se reparten por las calles de los alrededores: ''en total, este año el Ayuntamiento ha aportado la leña y la arena para 275 fuegos, 215 litros de aceite y 600 kilos de arroz, mientras que los vecinos han tenido que aportar las bebidas, los aperitivos y los postres''.
Para completar la velada, la Orquesta Mancy logró un año más que un buen número de vecinos se mantuviera despierto durante toda la noche, ya que comenzó su actuación hacia las 23'30 horas y se mantuvo sobre el escenario mientras hubo gente bailando, hasta las 6'30 de la madrugada, aproximadamente: ''y esto también es un record, porque hace apenas cinco años era muy difícil que las orquestas lograran hacer bailar a nuestros vecinos, apenas lo hacían los más jóvenes, y en noches como la de las paellas ya llevamos varios años que la velada se prolonga prácticamente hasta la mañana siguiente''.
