Alguna cosa es cou entre els extremenys
Fa unes setmanes, a principis d'octubre, els components de l'Associació extremenya l'Horta Nord van organitzar un viatge a la seua terra natal per a donar a conéixer a les noves generacions com es viu i, sobretot, com es menja a Extremadura. La idea ha calat fondo, perquè ja han començat les degustacions improvisades.
Domingo, 28 d'octubre. Seu de l'associació extremenya en el carrer Joanot Martorell de Puçol. És el dia fixat per al repartiment de la loteria. S'acosta el Nadal i cal donar eixida a trenta talonaris de cent entrades entre els socis, el que suposa un total de 7.200 euros.
Com sempre, els membres arriben prompte. Uns, perquè després tenen previst algun dinar familiar. Altres, perquè així aprofiten per a passar un estona amb els ordinadors que la Junta d'Extremadura va instal·lar en la seu. Els altres... atrets per un aroma familiar que alguns a penes recordaven.
Botifarra extremenya, pimentó verd, os d'espinada, cansalada rància, creïlla, costella de porc, garreta de vedella, cua de porc, os de pernil i cigrons d'Extremadura, tot això ben condimentat i preparat a foc lent, és el secret d'una bona olla extremenya... i eixa era l'aroma familiar que va atraure a molts dels socis.
''Tenim fama que aprofitem qualsevol ocasió per a organitzar una degustació gastronòmica'', assegura Hipólito Terrón, directiu de l'associació. ''Bo, sí, és veritat, ens encanta menjar bé. Però és que així dóna gust anar a arreplegar la loteria, organitzar actes o realitzar assemblees de l'associació, qui pot resistir-se a una bona olla extremenya?''.
Per tant, això. Van repartir totes les paperetes. Haurien repartit més si haguera fet falta, ja que el vi de pitarra també ajuda el seu a què la sobretaula siga més suportable. Van parlar dels pròxims projectes: el concurs de la truita i la matança del porc per a elaborar productes ibèrics. Van gallejar de coneixements gastronòmics. I continuen presumint de com funciona de bé l'associació i de ser un col·lectiu en què ''dóna gust'' participar.
Així són els extremenys de Puçol. Un col·lectiu que cada any compta amb més socis... quin serà el seu secret?
